Στα επιδόρπια, η κρεπ σουζέτ κρατά τον κλασικό της χαρακτήρα, ενώ το μπισκότο με παγωτό κλείνει το γεύμα με καθαρό, οικείο comfort, χωρίς περιττές υπερβολές. Τέτοιου είδους case study έχει αναδειχθεί το " Girafe " τόσο για την ζεστή υποδοχή που σε κερδίζει με ειλικρινείς όρους, όσο και για την υψηλή τεχνογνωσία που συναντάς στο κρασί αλλά και το φαγητό. Πως το πέτυχε; Διατηρώντας καλά γειωμένη την έννοια της φιλοξενίας σε negroni quotes κάθε συστατικό του.

Οι Παντελής Ζαρταλούδης, Μενέλαος Νικολάου, Δημήτρης Λύσανδρος και Σταύρος Καραγιάννης ένωσαν το 2014 τις δυνάμεις τους, δημιουργώντας τη wine pub Corks & Forks, που δίνει έμφαση στο κρασί, αλλά και στο φαγητό, με comfort food επιλογές. Προσφέρει μια εκλεκτή λίστα με κρασιά από ιταλικούς και ελληνικούς αμπελώνες, κλασικά κοκτέιλ, signature επιλογές και κοκτέιλ εμπνευσμένα από την Ιταλία. Το "Zuma" της Μυκόνου εδραιώνει κάθε χρόνο τη θέση του ανάμεσα στις ναυαρχίδες του διεθνούς brand που καλλιεργούν το Zuma lifestyle σε ολόκληρο τον κόσμο. Τα πιάτα του Άγγελου Μπακόπουλου αναδεικνύουν κυρίως ελληνικές πρώτες ύλες μέσα από δημιουργικούς αλλά ισορροπημένους συνδυασμούς και άρτια τεχνική, ενώ τα επιδόρπια και το wine pairing ολοκληρώνουν τη fine dining εμπειρία.

• Από την κομψή του μπάρα σερβίρονται τόσο κλασικά όσο και εποχικά κοκτέιλ, ενώ μια προσεγμένη οινική λίστα με μπόλικες επιλογές –εκ των οποίων αρκετές και σε ποτήρι– ολοκληρώνει την ευ πίνειν εμπειρία.
• Σημείο-σταθμός της ελληνικής γαστρονομίας, το θρυλικό εστιατόριο του Λευτέρη Λαζάρου συνεχίζει να γράφει ιστορία στις θάλασσες της γεύσης.
• Η «Πιπεριά», τώρα, είναι σαφώς ένα από τα διαχρονικά σημεία αναφοράς καλών θαλασσινών γεύσεων στην περιοχή, συνεχίζοντας αισίως την καριέρα της αδιάκοπα από το 2000.
• Απολαυστικά πιάτα και κοκτέιλ παρέα με κλασικές ή φρεσκαρισμένες ιταλικές ρετσέτες μάς υποδέχονται σε χώρους όμορφα διαμορφωμένους και φροντισμένες δροσερές αυλές, με τα ζυμαρικά να αποτελούν πάντα το δυνατότερο σημείο αναφοράς.
• Η περίπτωση του Ψυρρή, που κατέρρευσε κι έχασε κάθε κύρος μένοντας η σκιά του εαυτού του, είναι χαρακτηριστική.

Με θεατρεάλε διακόσμηση, ενημερωμένη λίστα κρασιών η οποία περιλαμβάνει περισσότερες από 50 ετικέτες, αλλά και γευστικές προτάσεις, το Gigifioggos είναι μία από τις πιο καλές επιλογές για οινόφιλους στα δυτικά προάστια. Από τον κατάλογο δεν θα μπορούσε να λείπει η λίστα με διαλεκτά τυριά και αλλαντικά, που ολοκληρώνουν τη γευστική εμπειρία με τρόπο ιδανικό, αλλά και προσεγμένα πιάτα που περιλαμβάνουν από ζυμαρικά, μέχρι θαλασσινά και ιδιαίτερα tacos. Το γευστικό ταξίδι συνεχίζεται με την επιλογή του φαγητού, από το μενού με τις ελληνικές, αλλά ψαγμένες γεύσεις του Paleo.

Wine bars της Αθήνας για κάθε γούστο

Όλα τα παραπάνω μπλεντάρει η ομάδα του Άρη Βεζενέ με το Sunday Roast, που επανέρχεται στο εστιατόριο της οδού Βρασίδα από την Κυριακή 10 Μαρτίου. Εγγύηση ποιότητας, γεύσης και ποικιλίας στο επί τριάντα ένα χρόνια σταθερό στέκι του Κουκακίου. Επιμένοντας στις καθαρές πρώτες ύλες και στη φρέσκια ζύμη, τώρα υπάρχουν πάνω από εκατόν είκοσι διαφορετικές πίτες να διαλέξεις, γλυκές ή αλμυρές. Από το ’60 και μετά η φήμη της τυρόπιτας κουρού –βουτυράτη, με χειροποίητο φύλλο και αγνή φέτα με μυζήθρα για γέμιση– έκανε τις ουρές να φτάνουν μέχρι έξω κάθε πρωί. Παραδοσιακά burritos με κιμά και ρύζι ή πιο προχωρημένα με guacamole, cheddar και frijoles σερβίρονται δίπλα σε ινδικές σαμόζες και τυλιχτές πίτες με κοτόπουλο κάρι, ενώ vegan επιλογές και ασιατικές σαλάτες συμπληρώνουν τον γευστικό χάρτη ενός spot με την πυξίδα του στραμμένη στη νοστιμιά. Το «Mirch» –όπως λέμε πιπεριά τσίλι στα χίντι– ήταν από τους πρώτους που μύησαν το αθηναϊκό κοινό στη απόλαυση του «γρήγορου ινδικού» και πλέον αποτελεί κλασική αξία.

«Εγώ είμαι η ανάπηρη, αυτοί είναι οι μ***ες» – Η Maria Rolls χωρίς φίλτρο

Η κουζίνα είναι cool και κοσμοπολίτικη, βάζοντας δίπλα δίπλα νουντλ με κοτόπουλο, γιαπωνέζικα λαχανικά και πικάντικη σάλτσα sweet chili, κριθαρότο με άγρια μανιτάρια, καραμελωμένα κοκκάρια και ανεβατό τυρί Γρεβενών και σούσι. Στον ιδιαίτερο χαρακτήρα­ του Νέου Ψυχικού συναντιού­νται το Κολωνάκι –μόνο που εδώ, εκτός κέντρου, ο κόσμος μπορεί να κινείται πιο εύκολα– με την Κηφισιά – εδώ αρχίζουν κοινωνικά και γεωγραφικά τα «β.π.», αλλά στην πιο προσβάσιμη εκδοχή τους. Μία από τις πιο δυναμικές πιάτσες της Αθήνας, συνδυάζει δυνατή αγορά, μοδάτα vibes, ωραία all day caf-restaurants με καλές γευστικές επιδόσεις κι έλξη υπερτοπική αλλά και μερικά εστιατόρια με σπέσιαλ κουζίνα.

"The Zillers": Γαστρονομική φινέτσα κάτω απ’ τα άστρα

Πρόταση που κινείται σε γνώριμο έδαφος, αλλά με μια ελαφρώς παιχνιδιάρικη ανάγνωση θα λέγαμε τα λαχταριστά πατατένια μπαλάκια γεμιστά με κιμά καπακωμένα από chutney μελιτζάνας πάνω σε στρωματάκι μπεζαμέλ που συνθέτουν τα moussaka balls. To «Hervé», θα ανοίξει την Πέμπτη 23 Ιουλίου σερβίροντας και στη μπάρα μπροστά στην κουζίνα του, αλλά και στην όμορφη αυλή του πνιγμένη στο πράσινο με γλάστρες και κάθετους κήπους, με την επίκαιρη εντυπωσιακή street art τοιχογραφία του #misterachilles. Μπαίνοντας στον τέταρτο χρόνο λειτουργίας του, αυτό το όμορφο στέκι πάνω στη Δεκελείας, που αποπνέει νεοϋορκέζικο αέρα σε κάθε του γωνία, έχει καθιερωθεί ως το εντυπωσιακότερο all day μαγαζί της φιλαδελφειώτικης πιάτσας, η οποία ανεβαίνει ταχύτατα.

Η Αθήνα νηστεύει! 53 στέκια για κλασικές και εναλλακτικές σαρακοστιανές γεύσεις

Φέτος το καλοκαίρι, η γαστρονομική του πρόταση μοιράζεται σε δύο χώρους με ξεχωριστή ταυτότητα δίνοντας μας καλό λόγο να επιστρέφουμε. Θα ανοίξουν κι άλλα, αλλά ευτυχώς ο χαρακτήρας της περιοχής ενισχύεται». Το καλοκαίρι ανοίγει το νέο γκραν σουξέ, το «Μαύρο Πρόβατο του Press Cafe», όπου για να βρεις τραπέζι πρέπει να τηλεφωνήσεις μία εβδομάδα νωρίτερα.

Το Καπάνι στο Μεταξουργείο αλλάζει σελίδα με νέα γαστρονομική ομάδα

Στη σάλα με τον κομψό όσο και λιτό χώρο και τη γοητευτική εσάνς αστισμού, ο σεφ Ανέστης Ποιμενίδης ακολουθεί τα χνάρια του επί σειρά ετών δημιουργού Αλέξανδρου Φουρούλη, σερβίροντας μια κουζίνα με βαθιά ριζωμένη την παράδοση της λακωνικής Μάνης στα πιάτα της, αλλά με μια πιο σύγχρονη ματιά, σε fine comfort εκδοχή. Ιδανικός πρόλογος στη φιλοσοφία του "Polpo" είναι οι ψαρόσουπες με τη βαθιά νοστιμιά, οι σαλάτες κάθε είδους, το σταμναγκάθι και τα βραστά λαχανικά και φυσικά οι ψαρο-λιχουδιές, μαρινάτες, όπως ο παστουρμάς σολομού και η λακέρδα, αλλά και ωμές σαν το καρπάτσιο, το σεβίτσε γαρίδας Κοιλάδος και το τατάκι από φαγκρί ή τόνο. Ταυτισμένο με τη φινετσάτη, comfort πτυχή της ελληνικής γεύσης παραμένει αγαπημένο για τη σάλα που αποπνέει θαλπωρή κλασικού, φιλτραρισμένη όμως από ένα ανανεωτικό πρίσμα.

Από το 1995 έχει γίνει σημείο συνάντησης όσων βολτάρουν στην ευρύτερη περιοχή του κέντρου, αλλά και όσων εργάζονται εκεί κοντά και συνδυάζουν το μεσημεριανό τους διάλειμμα από τη δουλειά με νόστιμα θαλασσινά εδέσματα. Σε άλλο επίπεδο, όμως, ταξιδεύουν τον ουρανίσκο των μερακλήδων πιάτα όπως το φρυγαδέλι, το λουκάνικο αγριόχοιρου και τα γλυκάδια με τα νεφράκια. Oι καλοφαγάδες και οι κρεατοφάγοι των δυτικών και όχι μόνο, έχουν βρει το στέκι τους σε έναν φιλόξενο χώρο γύρω από την πλατεία Κουνελίων. Οπωσδήποτε όμως, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το best seller του εστιατορίου, το λαχταριστό κότσι με τα καραμελωμενα κρεμμύδια. Το χειροποίητο εφτάζυμο ψωμί με γνήσιο κουνενό από ρεβίθια, ο κρίθινος ντάκος, η στάκα, το οφτό και το γαμοπίλαφο, οι χοχλιοί, το κουνέλι στιφάδο, το σταμναγκάθι και οι σαρικόπιτες με ξινομυζήθρα είναι μερικές μόνο από τις γεύσεις του "Κατσούρμπου", που μπορούν να ταξιδέψουν κάθε επισκέπτη στην πατρίδα του. Το εστιατόριο που ξαναζωντάνεψε την κρητική κουζίνα στην καρδιά της Αθήνας τα Χριστούγεννα του 2004 συνεχίζει, συμπληρώνοντας τον πρώτο εικοσαετή κύκλο λειτουργίας του, να αποτελεί το δημοφιλέστερο κρητικό στέκι του Παγκρατίου, όπου οι παραδοσιακές συνταγές της λεβεντογέννας επαναπροσδιορίζονται και αναγεννιούνται γευσιγνωστικά.